上述窦庄村黑作坊老板称，整个河间煮肉的作坊有三百多家，真正有证照的只占极少数，“多使用马肉、骡子肉和猪肉，假冒驴肉。”
联系土地流转等问题，胡英泽曾以咸丰年间山西西村经验，重新考察学界对土地“零碎化”的既有论断，并提出要重视土地“连片化”现象。
《迎“两节”保供应 商务部将适时投放中央储备肉》被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊，他们所加工的不是别的，正是当地名吃——“河间驴肉”。
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